Vitaminler, organizmanın hayati fonksiyonlarını sorunsuz bir şekilde devam ettirebilmesi için gerekli olan ve organizmada belirli miktarlarda bulunması gereken kimyasal bileşiklerdir. Bir kimyasal bileşene vitamin diyebilmemiz için, vücut tarafından gereken miktarda sentezlenememeleri ve dışarıdan diyetimiz ile alıyor olmamız gerekmektedir.
Vitamin C'yi birçok hayvan ve bitki türü glukozdan üretebilmekte iken, biz insanlar, meyve yarasaları ve bazı insan benzeri primatlar Vitamin C'yi vücudumuzda üretemediğimiz için besin yolu ile almak durumunda kalırız (http://tr.wikipedia.org/wiki/C_vitamini). Yani vitamin C bizler için ''Vitamin'' iken birçok hayvan türü için gıda yoluyla alımına gerek yoktur. Bunu ilk öğrendiğimde hayvan deneylerinin çoğunun ne kadar boş yere yapılmakta olduğuna bir kere daha emin olmuştum.
Peki bizlere ne yararı vardır bu Vitamin C'nin?
Vitamin C, gıdaları lipid peroksidasyonuna ( Serbest radikallerin ortaya çıktığı, gıdanın tat, koku ve tazeliğini etkileyen bir süreç) karşı korumada, demirin vücudumuz tarafından emiliminde yardımcı olarak, kansere karşı korumada, kalp hastalıklarına karşı korumada (LDL'nin oksidasyonunu önler), yaraların iyileşmesinde rol oynar (kolajen bağ doku, kemikler, dişler ...) rol oynamaktadır. Kısacası GEREKLİDİR. Suda çözünebilen bir vitamindir.
Cildimiz için oldukça faydalı olduğunu ve kırışıklık azaltma ve önlemede, güneşin zararlı etkilerinden korunmamızda önemli bir yere sahip olduğunu da vurgulamak isterim!
Eksikliğinde Ne Olur?
Özellikle sigara kullanıcılarında düşük Vitamin C değerlerine rastlanmaktadır. Sigara tüketiminin Vitamin C değerlerini azalttığı gösterilmiştir.
Eksikliği durumunda, saçlarda kuruluk ve kırılmalar, yaralarda iyileşme süresinin uzaması, bir yere çarptığımızda daha kolay ve uzun süre kalıcı çürükler, morluklar, cilt kuruluğu, diş eti kanaması, diş eti enflamasyonu gibi şikayetler ortaya çıkabilir.
Uzun süre (bazı kaynaklara göre 3 - 4 ay gibi) C vitamini eksikliğinde ortaya çıkan bir diğer durum skorbüt hastalığıdır. Vitamin C' nin laboratuvar ortamında üretimine başlanmadığı yıllarda, sefer sırasında korsan ve gemiciler taze meyve ve sebzeye erişemedikleri ve sürekli kuru gıda ile beslendikleri için çoğu karaya varmadan önce skorbüt hastalığına yakalanırmış. Bu yüzden bu hastalığa KORSAN HASTALIĞI da denilmektedir. Bunu engellemek için İngiliz donanmasına 1800lerde limon ve limon suyu takviyesi yapılmış.
Günlük önerilen C Vitamini dozu, sağlıklı yetişkinler için; günlük tavsiye edilen doz 60 mg civarıdır. Suda çözünen bir vitamin olan C, vücutta depolanmaz ve fazlası idrar yoluyla atılır.
Vitamin C Fazlalığı durumunda; kusma, ishal, bulantı ve böbrek taşı oluşum riskinde artış görülebilir.
Vitamin C Kaynakları Nelerdir?
Başlıca kaynakları arasında; Limon, portakal, greyfurt, çilek, kivi, biberler, karnabahar, brokoli, domates sayılabilir.
